- 制作方法
- 1.小牛排切成每份2块,用肉拍子拍薄;2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色;3.熟后控去油放黄稍煎,放辣酱油烹之;4.将土豆条炸制,菜花煮制;5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。
- 口感
- 味香适口,肉质松软。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛排:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
- 食物相克
- 牛排:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。菜花:菜花不宜与猪肝同食。
- 热量 4,260.35 千卡
- 维生素B6 1.8 毫克
- 蛋白质 415.13 克
- 脂肪 167.81 克
- 泛酸 13 毫克
- 碳水化合物 275.34 克
- 叶酸 210 微克
- 膳食纤维 8.86 克
- 胆固醇 1,398.5 毫克
- 维生素A 1,853 微克
- 胡萝卜素 10,403.1 微克
- 硫胺素 2.05 毫克
- 核黄素 3.22 毫克
- 尼克酸 133.09 毫克
- 维生素C 345 毫克
- 维生素E 57.98 毫克
- 钙 702.8 毫克
- 磷 5,063.1 毫克
- 钾 6,494.35 毫克
- 钠 5,553.24 毫克
- 碘 12 微克
- 镁 832.6 毫克
- 铁 90 毫克
- 锌 125.03 毫克
- 硒 61.58 微克
- 铜 3.58 毫克
- 锰 2.68 毫克