- 制作方法
- 1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形;2.西红柿洗净,切小块;3.勺内打底油,炸大料至枣红色;4.放葱姜炝锅,加高汤、盐,再放牛肉上火焖5分钟;5.把葱姜、大料捞出,再放番茄、白糖焖一会;6.用芡粉挂点芡,翻个出勺即可。
- 制作提示
- 备高汤100克。
- 口感
- 色泽鲜艳,酸、甜、咸三味俱全。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 450.45 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 41.6 克
- 脂肪 19.91 克
- 泛酸 0.19 毫克
- 碳水化合物 28.05 克
- 叶酸 24.8 微克
- 膳食纤维 1.6 克
- 胆固醇 116 毫克
- 维生素A 106.04 微克
- 维生素K 4.35 微克
- 胡萝卜素 562.3 微克
- 维生素p 700 毫克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 13.29 毫克
- 维生素C 20.05 毫克
- 维生素E 11.59 毫克
- 钙 38.77 毫克
- 磷 374.48 毫克
- 钾 759.24 毫克
- 钠 2,079.92 毫克
- 碘 23.3 微克
- 镁 57.21 毫克
- 铁 6.88 毫克
- 锌 7.65 毫克
- 硒 21.44 微克
- 铜 0.43 毫克
- 锰 0.63 毫克