- 制作方法
- 1.将肥瘦肉白煮至七八成熟捞出,晾凉切成二寸长的帘子棍丝。2.将笋切成火柴粗的丝。3.大油下勺,放大料、葱末,下盐,烹料酒,添汤适量,将肉丝、笋丝下勺,盖勺盖,用旺火把汤煮白,拣去大料,下味精、牛奶、芡粉20克(芡粉10克加水)勾芡,出勺,上大汤盘。
- 口感
- 色白,味香,不腻,饭菜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;
- 热量 613.02 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 58.41 克
- 脂肪 32.44 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 25.72 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3.1 克
- 胆固醇 223.95 毫克
- 维生素A 139.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 85 微克
- 硫胺素 1.46 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 14 毫克
- 维生素C 2.35 毫克
- 维生素E 754.18 毫克
- 钙 102.62 毫克
- 磷 572.76 毫克
- 钾 836.9 毫克
- 钠 2,876.72 毫克
- 镁 74.15 毫克
- 铁 8.58 毫克
- 锌 7.78 毫克
- 硒 25.04 微克
- 铜 0.34 毫克
- 锰 0.53 毫克