- 制作方法
- 1.将芥菜取嫩叶洗净,放入加淀粉的热水中焯片刻,捞出过凉备用。2.锅内加少许油烧热,放入芥菜、高汤、盐、糖、味精,放味后装盘备用。3.锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸,加入调料后勾薄芡,淋在芥菜上即成。
- 口感
- 咸鲜清淡,佐酒佳肴。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 银鱼:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
- 食物相克
- 芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
- 热量 853.89 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 93.5 克
- 脂肪 46.26 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 16.58 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 5.2 克
- 胆固醇 1,805 毫克
- 维生素A 159.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 953 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.59 毫克
- 尼克酸 2.64 毫克
- 维生素C 95.1 毫克
- 维生素E 30.37 毫克
- 钙 932.35 毫克
- 磷 259.22 毫克
- 钾 2,118.22 毫克
- 钠 2,348.02 毫克
- 镁 204.36 毫克
- 铁 15.07 毫克
- 锌 3.17 毫克
- 硒 50 微克
- 铜 0.31 毫克
- 锰 2.08 毫克