- 制作方法
- 1.将猪臀尖肉洗净,切成片。水发花菇洗净,去蒂,挤去水。鲜姜、葱摘干净,洗净,姜切片,葱切段。2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下姜片、葱段爆香,放入肉片煸至八成熟时,下花菇炒熟,烹入绍酒、加精盐、白糖、米醋,舀入清水适量,放入火腿片烧透入味,下味精,炒匀,淋入芝麻油出锅装盆食用。
- 口感
- 色彩分明,质地嫩滑,味道咸鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(后臀尖):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。花菇:花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,有“植物皇后”之誉。中医认为,花菇,味甘,性平;补脾胃,益气,主治食欲减退,少气乏力。金华火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
- 食物相克
- 猪肉(后臀尖):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 787.33 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 17.23 克
- 脂肪 78.53 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 2.63 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.22 克
- 胆固醇 134 毫克
- 维生素A 29.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 6.05 微克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 3.51 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 2,012.82 毫克
- 钙 19.01 毫克
- 磷 155.67 毫克
- 钾 259.26 毫克
- 钠 1,356.38 毫克
- 镁 21.81 毫克
- 铁 1.91 毫克
- 锌 1.28 毫克
- 硒 4.58 微克
- 铜 0.17 毫克
- 锰 0.61 毫克