- 制作方法
- 1.胡萝卜选2.5厘米,先去皮切成2厘米长的段,削成算盘珠形,开水烫熟,清水泡凉;鹌鹑蛋开水煮熟去壳,大的一端切齐;玉笋选长短相同;姜切片,葱切段。2.锅内油热,下姜葱炒出香味,加汤稍煮,拣去葱姜,放入玉笋红珠,加盐、料酒、味精、胡椒面烧透入味,捞出玉笋,摆圆盘边周围,红珠摆盘中间呈塔形,鹌鹑蛋煮熟,摆红珠周围,尝好味勾芡,浇在盘内即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。玉米笋(罐装):玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 1,057.95 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 68.36 克
- 脂肪 76.11 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 32.05 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 11.15 克
- 胆固醇 2,593.6 毫克
- 维生素A 2,394.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 4,222.7 微克
- 硫胺素 0.6 毫克
- 核黄素 2.49 毫克
- 尼克酸 1.21 毫克
- 维生素C 14.05 毫克
- 维生素E 1,020.02 毫克
- 钙 285.42 毫克
- 磷 941.67 毫克
- 钾 977.67 毫克
- 钠 2,696.42 毫克
- 镁 74.93 毫克
- 铁 17.56 毫克
- 锌 9.02 毫克
- 硒 129.9 微克
- 铜 0.6 毫克
- 锰 0.65 毫克