- 制作方法
- 1.将西红柿洗净后切去蒂,再剖开,切成6?8片待用;土豆洗净后削皮,再切成条状。2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至八成热时,倒入西红柿煸炒,再放入绍酒、精盐、糖,煸炒至西红柿酥烂,放入适量鲜汤,再推入土豆,煮至土豆熟,加入味精,撒上葱花,即可盛装汤盘上桌。
- 口感
- 此菜色泽红润悦目,汤鲜开胃,清淡爽口,是夏令家常经济汤。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 656.49 千卡
- 维生素B6 0.79 毫克
- 蛋白质 9.17 克
- 脂肪 36.49 克
- 泛酸 4.43 毫克
- 碳水化合物 73.92 克
- 叶酸 131.8 微克
- 膳食纤维 2.46 克
- 维生素A 291.5 微克
- 维生素K 12.35 微克
- 胡萝卜素 1,653.03 微克
- 维生素p 2,100 毫克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 3.06 毫克
- 维生素C 105.85 毫克
- 维生素E 29.68 毫克
- 钙 182.63 毫克
- 磷 267.03 毫克
- 钾 1,405.16 毫克
- 钠 1,836.84 毫克
- 碘 11.1 微克
- 镁 99.1 毫克
- 铁 3.83 毫克
- 锌 1.28 毫克
- 硒 2.93 微克
- 铜 0.62 毫克
- 锰 0.82 毫克