- 制作方法
- 1.鹌鹑蛋洗干净,放入冷水锅中烧煮至熟捞出,过冷后剥去外壳。2.取碗一只,加适量凉开水,再加入精盐、味精、白酒、葱、姜调和,放入剥好的鹌鹑蛋(在蛋体上用牙签戳几下,便于入味),浸渍一天,捞出晾干。3.油锅上火烧至八成热时投入鹌鹑蛋,炸至外皮呈金黄色时捞出,沥油。原锅内留油少许,下蒜泥煸香,倒入鹌鹑蛋翻匀出锅,撒上香菜末即可。
- 口感
- 香味浓厚,咸鲜适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。
- 热量 1,167.97 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 92.16 克
- 脂肪 77.85 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 20.6 克
- 叶酸 12 微克
- 膳食纤维 0.55 克
- 胆固醇 3,605 毫克
- 维生素A 2,400 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 246.5 微克
- 硫胺素 0.79 毫克
- 核黄素 3.47 毫克
- 尼克酸 1.29 毫克
- 维生素C 11.35 毫克
- 维生素E 21.84 毫克
- 钙 362.15 毫克
- 磷 1,285.51 毫克
- 钾 1,074.36 毫克
- 钠 5,016.72 毫克
- 镁 89.38 毫克
- 铁 23.37 毫克
- 锌 11.56 毫克
- 硒 178.98 微克
- 铜 0.72 毫克
- 锰 0.6 毫克