- 制作方法
- 1.将粉丝用温水泡软,绿豆芽择洗干净,猪肉洗净,剁成肉茸;将大葱、姜、青蒜分别洗净,均切成末待用。2.将猪肉泥放入盆里,加入葱末、姜末、精盐、味精和少许清水,搅拌上劲,再与红薯粉、豆腐掺在一起,搅拌成泥。3.将炒锅内倒入花生油,用中火烧至五成热,将豆腐泥挤成小圆子下锅,炸至浮起色呈金黄时,捞出沥油。4.将锅内倒入水烧沸,放入粉丝、绿豆芽、酱油、烧沸后放入炸好的圆子,加入味精,煮滚,淋入香油,撒上胡椒粉、青蒜末,即可食用
- 口感
- 此圆子清爽味鲜,色泽悦目。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 2,812.53 千卡
- 维生素B6 0.32 毫克
- 蛋白质 97.62 克
- 维生素B12 0.36 微克
- 脂肪 193.8 克
- 泛酸 3.01 毫克
- 碳水化合物 170.93 克
- 叶酸 78.6 微克
- 膳食纤维 6.59 克
- 胆固醇 96 毫克
- 维生素A 109.1 微克
- 维生素K 57.45 微克
- 胡萝卜素 349.88 微克
- 硫胺素 0.72 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 7.83 毫克
- 维生素C 18.13 毫克
- 维生素E 97.06 毫克
- 钙 945.46 毫克
- 磷 1,272.41 毫克
- 钾 1,182.69 毫克
- 钠 3,336.45 毫克
- 碘 46.2 微克
- 镁 527.84 毫克
- 铁 30.37 毫克
- 锌 8.04 毫克
- 硒 31.05 微克
- 铜 1.83 毫克
- 锰 5.6 毫克