- 制作方法
- 1.兔肉刮洗干净,放入沸水中焯去血水,捞出洗净油污;锅内再加入清水适量,放入兔肉,放入黄酒、葱、姜烧至兔肉熟透捞出;葱白切成丝待用;将红辣椒洗净切成丝,备用。2.晾凉后的兔肉撕成丝放入盘内,加精盐、辣酱油、味精、白糖、胡椒粉拌均匀,放上葱白丝、红椒丝。3.炒锅内倒入香油,烧热后浇在兔肉丝上爆香,拌匀即可。
- 制作提示
- 料酒又叫黄酒。
- 口感
- 鲜嫩香辣,葱香味浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
- 食物相克
- 兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
- 热量 629.41 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 102.04 克
- 脂肪 16.45 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 19.45 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.13 克
- 胆固醇 295 毫克
- 维生素A 187.94 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 347.3 微克
- 硫胺素 0.59 毫克
- 核黄素 0.57 毫克
- 尼克酸 29.75 毫克
- 维生素C 46.77 毫克
- 维生素E 5.93 毫克
- 钙 106.61 毫克
- 磷 888.81 毫克
- 钾 1,628.32 毫克
- 钠 1,709.81 毫克
- 镁 102.6 毫克
- 铁 11.46 毫克
- 锌 7.04 毫克
- 硒 55.96 微克
- 铜 0.73 毫克
- 锰 0.43 毫克