- 制作方法
- 将姜洗净去皮切成末;豆腐放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,放入盆中,加入芝麻酱、熟花生油、精盐、酱油、姜末和切碎的油条、拌匀装盘即成。
- 口感
- 细腻柔软,香咸适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。油条:油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温中炸煎制成,含有十多种非挥发性有毒物质,长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等,一星期不宜超过两次,而且当天的中午、晚餐应尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 1,708.95 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 71.83 克
- 维生素B12 0.24 微克
- 脂肪 87.32 克
- 泛酸 1.6 毫克
- 碳水化合物 162.8 克
- 叶酸 1.5 微克
- 膳食纤维 5.57 克
- 维生素A 24.5 微克
- 胡萝卜素 27.12 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 4.04 毫克
- 维生素C 0.52 毫克
- 维生素E 44.08 毫克
- 钙 694.86 毫克
- 磷 939.8 毫克
- 钾 1,186.07 毫克
- 钠 3,257.67 毫克
- 碘 30.8 微克
- 镁 345.26 毫克
- 铁 14.92 毫克
- 锌 5.32 毫克
- 硒 32.64 微克
- 铜 1.58 毫克
- 锰 4.9 毫克