- 制作方法
- 小白菜摘好洗净,切成段,用开水烫一下捞出控干装盘,与切成丝的豆腐混在一起,酱炸熟,拌入白菜即可。
- 制作提示
- 主料中的小白菜也可选用大白菜叶,但大白菜叶切成丝
- 口感
- 酱香可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 212.3 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 23.33 克
- 维生素B12 0.06 微克
- 脂肪 6.66 克
- 泛酸 0.4 毫克
- 碳水化合物 21.39 克
- 膳食纤维 7.02 克
- 维生素A 1,408.9 微克
- 胡萝卜素 8,424.03 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 4.52 毫克
- 维生素C 140.03 毫克
- 维生素E 14.44 毫克
- 钙 609 毫克
- 磷 386 毫克
- 钾 1,148.4 毫克
- 钠 1,456.63 毫克
- 碘 57.7 微克
- 镁 167.4 毫克
- 铁 13.1 毫克
- 锌 3.56 毫克
- 硒 11.08 微克
- 铜 0.76 毫克
- 锰 2.37 毫克