- 制作方法
- 1.苋菜摘洗干净,切成2厘米长的段,先用开水烫一下,再用凉水过凉待用。2.香肠、榨菜均切成丁;花生米碾碎;蒜捣成泥。3.苋菜、香肠丁、榨菜丁放在盆内,加入花生米、蒜泥、精盐、味精、香油,拌匀,装入盘内即成。
- 口感
- 味道鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 苋菜(紫):苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍,同时因为苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的,对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合,所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患者。火腿肠:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂,且不多食。花生仁(炸):花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。
- 食物相克
- 苋菜(紫):苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。花生仁(炸):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
- 热量 422.79 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 20.78 克
- 脂肪 26.33 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 34.25 克
- 叶酸 4.6 微克
- 膳食纤维 8.39 克
- 胆固醇 28.5 毫克
- 维生素A 883.05 微克
- 胡萝卜素 5,290 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.58 毫克
- 尼克酸 3.36 毫克
- 维生素C 105.65 毫克
- 维生素E 16.95 毫克
- 钙 661.25 毫克
- 磷 374.12 毫克
- 钾 1,424.67 毫克
- 钠 5,369.36 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 162.41 毫克
- 铁 13.67 毫克
- 锌 4.57 毫克
- 硒 5.49 微克
- 铜 0.54 毫克
- 锰 1.53 毫克