- 制作方法
- 1.将蕹菜择洗干净,控去水,用手掐成长3厘米左右的段,并把菜茎捏破,投入开水锅中焯烫一分钟,见菜色转为碧绿,迅速捞出,滗掉水,装入盘内,摊开散热;姜刮去皮,洗净,切成碎末,放入厚边碗中捣烂出汁。2.把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中,撒上精盐,淋入麻油,浇上醋拌匀即成。
- 制作提示
- 蕹菜就是空心菜
- 口感
- 色泽翠绿,清凉脆嫩,香味浓厚。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 空心菜:空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。
- 热量 208.3 千卡
- 维生素B6 0.55 毫克
- 蛋白质 11.81 克
- 脂肪 11.71 克
- 泛酸 2 毫克
- 碳水化合物 22.09 克
- 叶酸 600 微克
- 膳食纤维 7.81 克
- 维生素A 1,273.4 微克
- 维生素K 1,250 微克
- 胡萝卜素 7,651 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 4.52 毫克
- 维生素C 126.2 毫克
- 维生素E 12.3 毫克
- 钙 508.5 毫克
- 磷 217.1 毫克
- 钾 1,374.4 毫克
- 钠 2,494.05 毫克
- 镁 161.2 毫克
- 铁 13.39 毫克
- 锌 2.33 毫克
- 硒 6.7 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 4.99 毫克