- 制作方法
- 1.芝麻酱放进碗内,放入酱油、精盐、白糖、醋调匀,再加入红油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻,调成怪味味汁。2.苦瓜切去两端,对剖成两半,去除内部的瓜瓤、洗净,切成5厘米长、6毫米见方的条,再放进沸水锅中焯水,待煮至苦瓜条断生,捞出,加精盐、香油拌匀,摊开晾冷。3.苦瓜条放在盆中,加入调好的怪味汁拌匀,最后装在盘中,表面撒上熟芝麻即成。
- 口感
- 清香适口,五味俱全.
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 热量 482.8 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 6.69 克
- 脂肪 42.12 克
- 泛酸 0.92 毫克
- 碳水化合物 23.84 克
- 叶酸 181.5 微克
- 膳食纤维 5.65 克
- 维生素A 55.44 微克
- 维生素K 102.5 微克
- 胡萝卜素 328.2 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 1.88 毫克
- 维生素C 140 毫克
- 维生素E 37.38 毫克
- 钙 182.71 毫克
- 磷 187.85 毫克
- 钾 724.83 毫克
- 钠 1,263.27 毫克
- 镁 89.36 毫克
- 铁 6.84 毫克
- 锌 1.72 毫克
- 硒 1.84 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 0.96 毫克