- 制作方法
- 1.豆腐切成丁,在沸水锅内放入少许精盐,然后放入豆腐焯一下,捞起,用清水漂一下,沥水备用。2.炒锅放在中火上,下色拉油烧至三成热,放入豆腐、精盐、胡椒粉、味精、上汤半碗烧沸入味,用淀粉水勾芡,再加入葱花,推匀,起锅即成。
- 口感
- 咸香适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 794.02 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 62.18 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 54.02 克
- 泛酸 2.02 毫克
- 碳水化合物 10.66 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.63 克
- 胆固醇 19.2 毫克
- 维生素A 25.8 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 4.95 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.1 毫克
- 尼克酸 1.58 毫克
- 维生素C 1 毫克
- 维生素E 40.72 毫克
- 钙 699.57 毫克
- 磷 797.44 毫克
- 钾 543.22 毫克
- 钠 1,380.95 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 320.29 毫克
- 铁 8.37 毫克
- 锌 3.29 毫克
- 硒 8.06 微克
- 铜 1.14 毫克
- 锰 3.51 毫克