- 制作方法
- 1.黄豆用水泡透,煮熟去皮;西红柿在沸水中烫一下,去皮,切成碎块。2.油烧热,放入西红柿块煸炒,再放入熟黄豆、精盐、味精、清汤10毫升,同烧,至熟时淀粉勾芡即可。
- 口感
- 鲜香微酸,色泽鲜亮。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 1,487.74 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 124.25 克
- 脂肪 76.26 克
- 泛酸 0.26 毫克
- 碳水化合物 71.72 克
- 叶酸 33 微克
- 膳食纤维 55 克
- 胆固醇 12.8 毫克
- 维生素A 267.5 微克
- 维生素K 6 微克
- 胡萝卜素 1,595 微克
- 维生素p 1,050 毫克
- 硫胺素 1.48 毫克
- 核黄素 0.74 毫克
- 尼克酸 8.25 毫克
- 维生素C 28.5 毫克
- 维生素E 71.81 毫克
- 钙 688.54 毫克
- 磷 1,662.24 毫克
- 钾 5,505.92 毫克
- 钠 884.04 毫克
- 碘 37.7 微克
- 镁 710.31 毫克
- 铁 29.67 毫克
- 锌 11.94 毫克
- 硒 21.81 微克
- 铜 4.83 毫克
- 锰 8.04 毫克