- 制作方法
- 1.海蜇皮浸泡12小时,放开水中烫出再浸泡2小时,捞出控净水,在熟墩上切成丝。2.大白菜心顶刀(横切)切细丝,放入海蜇皮中,加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
- 口感
- 海蜇、白菜清脆鲜香,酸辣可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 246.61 千卡
- 维生素B6 0.45 毫克
- 蛋白质 18.01 克
- 脂肪 6.41 克
- 泛酸 0.21 毫克
- 碳水化合物 31.56 克
- 叶酸 27.6 微克
- 膳食纤维 2.93 克
- 胆固醇 24 毫克
- 维生素A 148 微克
- 胡萝卜素 889 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 3.46 毫克
- 维生素C 103.6 毫克
- 维生素E 12.21 毫克
- 钙 641.6 毫克
- 磷 232.18 毫克
- 钾 724.93 毫克
- 钠 3,290.79 毫克
- 镁 423.34 毫克
- 铁 18.44 毫克
- 锌 3.18 毫克
- 硒 49.23 微克
- 铜 0.67 毫克
- 锰 2.14 毫克