- 制作方法
- 1.将海螺敲破取肉,醋洗去黏液,刀将海螺片成薄片,放入沸水中焯过,装入盘中。香菜洗净切段;2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末,用蚝油、酱油调成汁;再将剩余葱和姜切丝备用;3.将调好的汁倒在螺片上,撒上香菜段和葱、姜丝,浇热油即可。
- 制作提示
- 这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快,否则肉质会变老。
- 口感
- 肉质鲜嫩,香味浓郁。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。
- 食物相克
- 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
- 热量 700.39 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 102.14 克
- 脂肪 14.58 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 40.82 克
- 叶酸 4.56 微克
- 膳食纤维 0.28 克
- 胆固醇 885 毫克
- 维生素A 265.4 微克
- 胡萝卜素 92.6 微克
- 硫胺素 0.01 毫克
- 核黄素 2.32 毫克
- 尼克酸 1.33 毫克
- 维生素C 3.44 毫克
- 维生素E 107.79 毫克
- 钙 2,712.06 毫克
- 磷 784.65 毫克
- 钾 968.01 毫克
- 钠 2,716.63 毫克
- 镁 970.1 毫克
- 铁 27.82 毫克
- 锌 16.94 毫克
- 硒 374.28 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 2.09 毫克