- 制作方法
- 1.花生米洗净,浸泡在清水中约3小时捞出。2.葱洗净后切段,大蒜去皮拍碎。3.锅中倒入清水约250毫升,再放入花生米,一同放入电锅中蒸熟,再继续焖20分钟,取出。4.锅中倒入准备好的卤料(酱油20克、大料2克、冰糖10克)和花生米,先用大火煮开,再改用小火煮半小时左右。5.盛出,淋上调料中的香油就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
- 食物相克
- 花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 1,888.4 千卡
- 维生素B6 0.61 毫克
- 蛋白质 77.57 克
- 脂肪 143.11 克
- 泛酸 0.32 毫克
- 碳水化合物 90.27 克
- 叶酸 48.4 微克
- 膳食纤维 17.97 克
- 维生素A 18.14 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 108.8 微克
- 硫胺素 2.19 毫克
- 核黄素 0.45 毫克
- 尼克酸 54.35 毫克
- 维生素C 10.5 毫克
- 维生素E 61.6 毫克
- 钙 152.72 毫克
- 磷 1,065.08 毫克
- 钾 1,967.74 毫克
- 钠 1,171.19 毫克
- 镁 577.36 毫克
- 铁 9.06 毫克
- 锌 8.18 毫克
- 硒 13.46 微克
- 铜 2.98 毫克
- 锰 4.34 毫克