- 制作方法
- 1.柴胡用清水洗净。2.豆腐切小方块;苋菜摘去嫩梗及叶,洗净沥干。3.锅中倒入5碗水,放入柴胡熬成高汤。4.待高汤熬至剩约4碗时,放入豆腐和苋菜,继续约三四分钟。5.最后,加盐和香油调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。苋菜(紫):苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍,同时因为苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的,对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合,所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患者。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。苋菜(紫):苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。柴胡:柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。
- 热量 165.27 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 18.33 克
- 维生素B12 0.09 微克
- 脂肪 9.2 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 2.31 克
- 膳食纤维 0.77 克
- 维生素A 9.98 微克
- 胡萝卜素 14.94 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.03 毫克
- 尼克酸 0.46 毫克
- 维生素C 0.34 毫克
- 维生素E 11.44 毫克
- 钙 209.4 毫克
- 磷 237.71 毫克
- 钾 162.68 毫克
- 钠 797.62 毫克
- 碘 11.55 微克
- 镁 94.98 毫克
- 铁 2.34 毫克
- 锌 0.96 毫克
- 硒 2.35 微克
- 铜 0.33 毫克
- 锰 1.06 毫克