- 制作方法
- 1.韭黄洗净后切段;胡萝卜、葱分别洗净,均切成细丝。2.豆泡切丝;胡萝卜去皮洗净,切丝,备用。3.锅中放入20克油烧热,将葱丝、韭黄炒香。4.放入豆泡及胡萝卜丝略炒,最后放入盐和味精调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 油豆腐:油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 434.76 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 19.37 克
- 脂肪 34.53 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 14.18 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 3.23 克
- 维生素A 228.6 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 1,376 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 1.74 毫克
- 维生素C 34.3 毫克
- 维生素E 35.94 毫克
- 钙 181.54 毫克
- 磷 297.28 毫克
- 钾 563.66 毫克
- 钠 1,005.12 毫克
- 镁 87.08 毫克
- 铁 8.43 毫克
- 锌 2.54 毫克
- 硒 2.26 微克
- 铜 0.5 毫克
- 锰 1.59 毫克