- 制作方法
- 1.草菇洗净切半;2.香菇泡软去蒂切半;3.芥菜取心切小片;4.蒜拍扁;5.将芥菜心放入加入少许盐的沸水中焯至鲜绿色即捞起沥干;6.生油入锅烧热,先爆香蒜头,再放香菇略煎,加入草菇拌炒,最后倒入芥菜心拌炒;7.将蚝油、生抽、糖加水20毫升混合拌匀;8.倒入香菇、草菇、芥菜心中拌炒,最后以生粉勾芡。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。芥菜头:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还可促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
- 食物相克
- 芥菜头:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
- 热量 439.35 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 9.54 克
- 脂肪 31.69 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 31.84 克
- 叶酸 7.6 微克
- 膳食纤维 9.68 克
- 维生素A 0.25 微克
- 胡萝卜素 1.5 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 6.88 毫克
- 维生素C 69.35 毫克
- 维生素E 25.29 毫克
- 钙 157.79 毫克
- 磷 214.05 毫克
- 钾 688.58 毫克
- 钠 2,327.48 毫克
- 碘 42.75 微克
- 镁 79.24 毫克
- 铁 6.46 毫克
- 锌 2.68 毫克
- 硒 22.89 微克
- 铜 7.27 毫克
- 锰 2.59 毫克