- 制作方法
- 1.将菠菜择去老叶,切去根,用清水洗净,切寸段;芥末放入碗中,加少许水调匀,入笼蒸熟;葱、姜切丝备用。2.锅内加水烧沸,放入菠菜略烫捞出,用凉开水过凉,沥去水分,放上水发粉丝、葱、姜丝。3.将芥末、盐、醋、香油、味精一同放碗搅匀,兑成调味汁,然后浇在菠菜上,调拌均匀即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 627.98 千卡
- 维生素B6 1.21 毫克
- 蛋白质 19.02 克
- 脂肪 15.43 克
- 泛酸 0.84 毫克
- 碳水化合物 112.88 克
- 叶酸 445.6 微克
- 膳食纤维 10.32 克
- 维生素A 1,960 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 11,751.5 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.58 毫克
- 尼克酸 4.4 毫克
- 维生素C 329.9 毫克
- 维生素E 13.37 毫克
- 钙 499.45 毫克
- 磷 373.09 毫克
- 钾 1,419.24 毫克
- 钠 2,413.98 毫克
- 镁 344.37 毫克
- 铁 23.77 毫克
- 锌 4.9 毫克
- 硒 28.25 微克
- 铜 0.67 毫克
- 锰 4.1 毫克