- 制作方法
- 1.选大菠菜叶20片,修成8厘米长、5厘米宽的椭圆形,放沸水中烫后捞出,放冷水过凉;剩余菠菜烫后过凉,挤干水,同猪肉一起剁碎,盛入碗内,加盐、味精、料酒、葱、姜末拌匀,制成馅.2.菠菜叶平铺在案板上,馅分20等份,分别放菠菜叶上,包成水饺形状,码放盘中,入笼蒸5分钟.3.另起锅加清汤调味,淋入湿淀粉勾薄芡,溅入明油,浇在菠菜饺上即成.
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 593.81 千卡
- 维生素B6 0.61 毫克
- 蛋白质 20.57 克
- 脂肪 47.8 克
- 泛酸 0.44 毫克
- 碳水化合物 20.24 克
- 叶酸 225.6 微克
- 膳食纤维 3.88 克
- 胆固醇 80 毫克
- 维生素A 994.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 5,854.5 微克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.39 毫克
- 尼克酸 5 毫克
- 维生素C 165.9 毫克
- 维生素E 11.74 毫克
- 钙 149.59 毫克
- 磷 280.73 毫克
- 钾 874.76 毫克
- 钠 1,194.82 毫克
- 碘 0.29 微克
- 镁 141.58 毫克
- 铁 8.22 毫克
- 锌 4.07 毫克
- 硒 14.58 微克
- 铜 0.34 毫克
- 锰 1.74 毫克