- 制作方法
- 1.将大白菜去根,去帮,一破两半,连刀切成7厘米长,1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀,使整个菜心相连)。2.每个栗子上用剪刀剪开个十字小口,放入锅内煮熟,捞出剥皮,一切两半。3.将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油。4.猪油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油及白菜条和粟了等各种调料,烧开后,移微火上烧2-3分钟,使汤汁浓稠,待粟子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
- 食物相克
- 栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
- 热量 955.84 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 10.15 克
- 脂肪 75.89 克
- 泛酸 1.31 毫克
- 碳水化合物 57.12 克
- 叶酸 4.12 微克
- 膳食纤维 4.23 克
- 胆固醇 23.25 毫克
- 维生素A 99.79 微克
- 维生素K 0.14 微克
- 胡萝卜素 556.3 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 2.81 毫克
- 维生素C 117.46 毫克
- 维生素E 1,300.31 毫克
- 钙 184.63 毫克
- 磷 208.39 毫克
- 钾 489.29 毫克
- 钠 1,728.43 毫克
- 镁 102.13 毫克
- 铁 5.6 毫克
- 锌 2.27 毫克
- 硒 2.81 微克
- 铜 0.65 毫克
- 锰 2.35 毫克