- 制作方法
- 1.将豆腐切小块,葱洗净切段,番茄去蒂切块。2.豆腐入沸水中略焯,捞起沥干水分。3.炒锅注油烧热,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻,放入豆腐煮几分钟,调好味,加入番茄汁,勾芡加入葱油即可。
- 口感
- 软烂适口,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 939.8 千卡
- 维生素B6 0.59 毫克
- 蛋白质 77.87 克
- 维生素B12 0.36 微克
- 脂肪 54.8 克
- 泛酸 3.29 毫克
- 碳水化合物 32.65 克
- 叶酸 115.6 微克
- 膳食纤维 5.63 克
- 维生素A 491 微克
- 维生素K 20.7 微克
- 胡萝卜素 2,756.18 微克
- 维生素p 3,500 毫克
- 硫胺素 0.45 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 4.85 毫克
- 维生素C 96.88 毫克
- 维生素E 62.32 毫克
- 钙 884.91 毫克
- 磷 1,069.04 毫克
- 钾 1,466.6 毫克
- 钠 1,250.05 毫克
- 碘 58.7 微克
- 镁 425.8 毫克
- 铁 11.82 毫克
- 锌 4.68 毫克
- 硒 10.15 微克
- 铜 1.68 毫克
- 锰 4.65 毫克