- 制作方法
- 1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片,西红柿洗净,去蒂、切块;大葱洗净切段;姜洗净切末;淀粉加水调成芡汁备用。2.炒锅注油烧热,先下大料炸至枣红色捞出,再下葱、姜炝锅,炒面酱。3.加高汤、盐,放牛肉煨5分钟,再放西红柿、白糖稍煨,用水淀粉勾芡,炒匀出锅即成。
- 制作提示
- 本品最好用高汤口感更好。本品所用植物油约500克。
- 口感
- 色泽鲜艳,甜酸适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 566.34 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 42.64 克
- 脂肪 34.43 克
- 泛酸 0.44 毫克
- 碳水化合物 21.29 克
- 叶酸 56.68 微克
- 膳食纤维 3.61 克
- 胆固醇 168 毫克
- 维生素A 245.46 微克
- 维生素K 10.21 微克
- 胡萝卜素 1,383.8 微克
- 维生素p 1,750 毫克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 12.8 毫克
- 维生素C 48.09 毫克
- 维生素E 22.22 毫克
- 钙 89.88 毫克
- 磷 406 毫克
- 钾 880.32 毫克
- 钠 189.5 毫克
- 碘 6.25 微克
- 镁 70.99 毫克
- 铁 8.78 毫克
- 锌 10.23 毫克
- 硒 13.41 微克
- 铜 0.6 毫克
- 锰 0.87 毫克