- 制作方法
- 1.将大白菜洗净,切成块;2.北豆腐洗净,切成块;3.葱姜切细末;4.海米(虾米)用开水泡片刻;5.炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入大白菜翻炒至断生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 大白菜(白梗):黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素,是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C,对肠胃非常有益,黄芽白能治热病,一切发热病症,对人身消耗极大,需要营养补充,然而固体的食品,肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病,往往在发热期间,不思饮食,如果用黄芽白做汤,对各种发热病,都能应用。又可加绿豆芽,番茄,椰菜,芹菜任选一种同煲,这汤不但有营养,而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 322.15 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 26.04 克
- 维生素B12 0.06 微克
- 脂肪 20.74 克
- 泛酸 0.42 毫克
- 碳水化合物 8.67 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.32 克
- 胆固醇 131.25 毫克
- 维生素A 53.89 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 259.93 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 2.46 毫克
- 维生素C 48 毫克
- 维生素E 19.54 毫克
- 钙 352.6 毫克
- 磷 363.59 毫克
- 钾 395.18 毫克
- 钠 3,056.9 毫克
- 碘 7.7 微克
- 镁 140.78 毫克
- 铁 5.58 毫克
- 锌 2 毫克
- 硒 21.07 微克
- 铜 0.88 毫克
- 锰 1.29 毫克