- 制作方法
- 1.将葱去皮洗净,切成段;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;将猪里脊肉切成6厘米长的细丝,放入碗里,加盐、料酒、水淀粉上浆。2.将榨菜洗净,切成4厘米长的细丝待用。3.炒锅上旺火,下猪油烧热,放入肉丝炒散,下入榨菜丝翻炒几下,再放入葱段炒匀即可出锅。
- 口感
- 荤而不腻,素而不淡,荤素兼备,鲜香辣咸四味俱全,是家常下饭之佳肴。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 796.15 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 42.38 克
- 脂肪 65.9 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 8 克
- 叶酸 28 微克
- 膳食纤维 1.7 克
- 胆固醇 156.5 毫克
- 维生素A 69.5 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 275 微克
- 硫胺素 0.98 毫克
- 核黄素 0.31 毫克
- 尼克酸 10.9 毫克
- 维生素C 9.5 毫克
- 维生素E 2,511.83 毫克
- 钙 105.84 毫克
- 磷 407.5 毫克
- 钾 887.78 毫克
- 钠 3,028.32 毫克
- 镁 92.54 毫克
- 铁 5.33 毫克
- 锌 5.12 毫克
- 硒 11.82 微克
- 铜 0.43 毫克
- 锰 0.38 毫克