- 制作方法
- 1.熏干切成小丁;苦瓜剖开,去瓤,切成丝用开水焯透,沥干水分,装盘。2.各种调料兑好,倒入盘内,拌匀即成。
- 制作提示
- 熏干就是豆腐干
- 口感
- 清苦爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 食物相克
- 豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
- 热量 392.96 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 35.59 克
- 脂肪 12.41 克
- 泛酸 0.74 毫克
- 碳水化合物 37.48 克
- 叶酸 145.5 微克
- 膳食纤维 4.41 克
- 维生素A 34 微克
- 维生素K 82 微克
- 胡萝卜素 200 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 1.56 毫克
- 维生素C 112 毫克
- 维生素E 5.13 毫克
- 钙 652.26 毫克
- 磷 631.68 毫克
- 钾 827.15 毫克
- 钠 1,801.56 毫克
- 碘 92.4 微克
- 镁 172.95 毫克
- 铁 12.12 毫克
- 锌 4.39 毫克
- 硒 1 微克
- 铜 1.68 毫克
- 锰 3.21 毫克