- 制作方法
- 1.菠菜的老根、老叶去掉,清洗干净,放沸水锅中烫熟,捞出摊开晾凉,挤掉一些水,切成半寸长的段,放盆内。2.生姜洗净去皮,切碎,捣烂,加入精盐、白糖、食醋、味精,拌匀后倒在菠菜上,淋上香油,拌匀即可食用。
- 口感
- 色绿味鲜,酸辣爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 240.72 千卡
- 维生素B6 1.5 毫克
- 蛋白质 14.09 克
- 脂肪 11.54 克
- 泛酸 1 毫克
- 碳水化合物 29.15 克
- 叶酸 550 微克
- 膳食纤维 8.66 克
- 维生素A 2,436.68 微克
- 胡萝卜素 14,610.2 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.56 毫克
- 尼克酸 3.19 毫克
- 维生素C 410.24 毫克
- 维生素E 15.55 毫克
- 钙 338.32 毫克
- 磷 246.98 毫克
- 钾 1,608.83 毫克
- 钠 2,581.98 毫克
- 镁 294.63 毫克
- 铁 15.51 毫克
- 锌 4.43 毫克
- 硒 5.2 微克
- 铜 0.53 毫克
- 锰 3.9 毫克