- 制作方法
- 1.将菠菜择去黄叶留根,洗净,切成3厘米长的段。2.锅架火上,放油烧至八成热时,将菠菜段和精盐一起入锅,快速翻炒几下,见菠菜发软,出汁将熟时,立即放入白糖、味精拌匀,淋入麻油,即可出锅装盘。
- 口感
- 色泽青翠,鲜香清甜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 463.66 千卡
- 维生素B6 1.5 毫克
- 蛋白质 13.8 克
- 脂肪 36.43 克
- 泛酸 1 毫克
- 碳水化合物 29.03 克
- 叶酸 550 微克
- 膳食纤维 8.5 克
- 胆固醇 19.2 毫克
- 维生素A 2,435 微克
- 胡萝卜素 14,600 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 3.01 毫克
- 维生素C 410 毫克
- 维生素E 19.33 毫克
- 钙 340.15 毫克
- 磷 236.06 毫克
- 钾 1,556.98 毫克
- 钠 2,556.36 毫克
- 镁 290.87 毫克
- 铁 15.23 毫克
- 锌 4.35 毫克
- 硒 4.92 微克
- 铜 0.53 毫克
- 锰 3.37 毫克