- 制作方法
- 1.把小肠清理干净;葱、姜洗净,葱切段,姜切片,再将3克姜片切成姜丝;大蒜剥去蒜皮洗净用刀拍碎剁成成末。2.锅中倒入半锅水烧开,放入葱段、姜片、酒和小肠煮开。3.开锅后加入冷水,盖上锅盖,再次煮开,如此反复2次,再把小肠取出,泡在清水中,凉后切块。4.把调味料(酱油10克、糖10克、醋10克、盐2克、麻油5克、蒜末10克)混合调匀放在小碗中,再切些姜丝放在小肠边就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。姜:生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
- 食物相克
- 大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 441.91 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 51.55 克
- 脂肪 15.11 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 24.03 克
- 叶酸 17.8 微克
- 膳食纤维 0.42 克
- 胆固醇 915 毫克
- 维生素A 33.18 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 19.2 微克
- 硫胺素 0.62 毫克
- 核黄素 0.58 毫克
- 尼克酸 15.97 毫克
- 维生素C 2.64 毫克
- 维生素E 4.21 毫克
- 钙 55.41 毫克
- 磷 523.45 毫克
- 钾 841.88 毫克
- 钠 2,415.61 毫克
- 镁 104.33 毫克
- 铁 11.93 毫克
- 锌 14.29 毫克
- 硒 36.93 微克
- 铜 0.66 毫克
- 锰 1.38 毫克