- 制作方法
- 1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。2.将炒锅放植物油,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。
- 口感
- 红黄相间,鲜香酸甜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 547.8 千卡
- 维生素B6 0.4 毫克
- 蛋白质 24.45 克
- 脂肪 39.18 克
- 泛酸 0.85 毫克
- 碳水化合物 34.19 克
- 叶酸 110 微克
- 膳食纤维 2.5 克
- 维生素A 811 微克
- 维生素K 20 微克
- 胡萝卜素 2,750 微克
- 维生素p 3,500 毫克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 0.56 毫克
- 尼克酸 3.3 毫克
- 维生素C 95 毫克
- 维生素E 24.85 毫克
- 钙 139.41 毫克
- 磷 312.8 毫克
- 钾 1,047.54 毫克
- 钠 1,403.04 毫克
- 碘 53.3 微克
- 镁 61.11 毫克
- 铁 5.79 毫克
- 锌 2.52 毫克
- 硒 7.29 微克
- 铜 0.58 毫克
- 锰 0.55 毫克