- 制作方法
- 1.大白菜洗净,对半切开,再切一半,沥干水分;2.胡萝卜去皮切丝;3.葱切段;4.以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上;5.待白菜出水变软,捞出沥干备用;6.红辣椒洗净,去蒂切末;7.大蒜去皮,切末;8.一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀,再装入瓶子密封,然后放进冰箱冷藏,第二天即可开封食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 236.1 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 17.26 克
- 脂肪 2.92 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 50.46 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 16.36 克
- 维生素A 1,232.95 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 7,399 微克
- 硫胺素 0.35 毫克
- 核黄素 0.61 毫克
- 尼克酸 7.04 毫克
- 维生素C 278.6 毫克
- 维生素E 8.81 毫克
- 钙 461.63 毫克
- 磷 361.8 毫克
- 钾 461.91 毫克
- 钠 3,031.91 毫克
- 镁 151.63 毫克
- 铁 11.02 毫克
- 锌 3.63 毫克
- 硒 7.62 微克
- 铜 0.69 毫克
- 锰 1.72 毫克