- 制作方法
- 1.鲜牛蛙腿斩除足爪洗净,斩成1.7厘米的丁,放入盆内加盐、料酒、湿淀粉抓匀;青辣椒去蒂、籽,切成丁;大蒜、姜分别切成粒;葱白切粒;2.锅内加少许植物油,烧至五成热,放入青辣椒丁炒断生,起锅;3.碗内加料酒、醋、生抽、鸡精、盐、高汤、湿淀粉兑成味汁待用;4.炒锅置火上,加植物油烧至七成热,放入牛蛙腿丁炒散,加入姜粒、大蒜粒炒香,放入青辣椒丁翻炒几下,烹入味汁、虾油推匀,放入葱白粒、香油,起锅装盘。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛蛙:0辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 热量 1,047.74 千卡
- 维生素B6 0.38 毫克
- 蛋白质 6.48 克
- 脂肪 103.56 克
- 泛酸 0.18 毫克
- 碳水化合物 25.26 克
- 叶酸 25.43 微克
- 膳食纤维 3.11 克
- 胆固醇 0.15 毫克
- 维生素A 64.67 微克
- 胡萝卜素 386.3 微克
- 硫胺素 0.06 毫克
- 核黄素 0.12 毫克
- 尼克酸 1.58 毫克
- 维生素C 68.56 毫克
- 维生素E 80.24 毫克
- 钙 59.52 毫克
- 磷 101.67 毫克
- 钾 466.87 毫克
- 钠 4,719.74 毫克
- 碘 23.06 微克
- 镁 50.8 毫克
- 铁 6.01 毫克
- 锌 1.64 毫克
- 硒 4.51 微克
- 铜 0.42 毫克
- 锰 1.23 毫克