- 制作方法
- 1.将田鸡腿剁去小爪,洗净装碗内,加盐、味精拌匀腌渍片刻,放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂,切成小片;2.用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用;3.锅内加植物油烧至六成热时,将田鸡腿下锅滑散滑透,捞出;4.将花生米放入油内炸熟捞出;5.原锅留底油,放入葱、姜末煸香,放入辣椒片炸一下,再将田鸡腿、花生米,倒入兑好的芡汁推匀,淋香油,出锅装盘即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 1,995.93 千卡
- 维生素B6 0.45 毫克
- 蛋白质 70.56 克
- 维生素B12 1.8 微克
- 脂肪 141.29 克
- 泛酸 0.38 毫克
- 碳水化合物 122.29 克
- 叶酸 19.8 微克
- 膳食纤维 14.34 克
- 生物素 4 微克
- 胆固醇 80 毫克
- 维生素D 176 微克
- 维生素A 30.53 微克
- 维生素K 2.35 微克
- 胡萝卜素 29.28 微克
- 硫胺素 1.08 毫克
- 核黄素 0.92 毫克
- 尼克酸 19.26 毫克
- 维生素C 1.97 毫克
- 维生素E 99.67 毫克
- 钙 357.78 毫克
- 磷 745.5 毫克
- 钾 1,226.25 毫克
- 钠 5,944.19 毫克
- 镁 223.59 毫克
- 铁 16.54 毫克
- 锌 7.02 毫克
- 硒 38.8 微克
- 铜 1.1 毫克
- 锰 4.58 毫克