- 制作方法
- 1.将番茄用开水烫过剥皮,去籽,切成片;2.在两片番茄中间夹上热豆沙,然后用干淀粉拍匀;3.将4个蛋清连续用力要搅成泡沫状,再拌入干淀粉、面粉调成蛋糊;4.猪油下锅烧至四成热,将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅;5.待炸至浮出油面时,即可捞出装盘,上面撒上白糖。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。红豆沙:红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
- 食物相克
- 鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。红豆沙:红豆忌与米同煮,食之发口疮;不宜与羊肉同食;红豆与羊肚相克:同食会引起中毒;鲤鱼与红豆相克。
- 热量 1,410.45 千卡
- 维生素B6 0.13 毫克
- 蛋白质 34.83 克
- 脂肪 81.04 克
- 泛酸 0.26 毫克
- 碳水化合物 142.92 克
- 叶酸 33 微克
- 膳食纤维 9.72 克
- 胆固醇 74.4 毫克
- 维生素A 159.6 微克
- 维生素K 6 微克
- 胡萝卜素 825 微克
- 维生素p 1,050 毫克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.76 毫克
- 尼克酸 2.46 毫克
- 维生素C 28.5 毫克
- 维生素E 4,021.26 毫克
- 钙 75.2 毫克
- 磷 235.25 毫克
- 钾 626.95 毫克
- 钠 195.2 毫克
- 碘 5.2 微克
- 镁 77.15 毫克
- 铁 7.4 毫克
- 锌 1.68 毫克
- 硒 17.36 微克
- 铜 0.48 毫克
- 锰 1.19 毫克