- 制作方法
- 1.糯米加清水泡制30分钟以上备用;2.肉剁成肉馅,葱姜切成末;3.肉馅加葱姜末、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅;4.糯米取出控水后平摊在一个盘子上;5.肉馅团成丸子,在盘上糯米中滚一下沾满糯米,摆放在碗中码好;6.淋上少许水,上屉蒸25-30分钟;7.蒸好取出,将碗中汁沥出;8.锅烧热放油,倒入余汁,加盐、少许糖、香油再勾薄芡,直接淋在蒸好的丸子上即可。
- 口感
- 肉香、米味淳厚,百吃不厌。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。猪肉(后臀尖):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 糯米:糯米不宜于鸡肉同食。猪肉(后臀尖):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,520.16 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 52.2 克
- 维生素B12 23 微克
- 脂肪 108.86 克
- 泛酸 0.54 毫克
- 碳水化合物 84.72 克
- 叶酸 12.6 微克
- 膳食纤维 1.2 克
- 生物素 120 微克
- 胆固醇 267.4 毫克
- 维生素A 51.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 0.98 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 10.54 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 10 毫克
- 钙 52.95 毫克
- 磷 552.08 毫克
- 钾 810.23 毫克
- 钠 2,305.3 毫克
- 镁 91.94 毫克
- 铁 10.29 毫克
- 锌 4.19 毫克
- 硒 11.72 微克
- 铜 0.68 毫克
- 锰 1.96 毫克