- 制作方法
- 1.将嫩藕中节去表皮洗净,切成0.3厘米厚的片,放入加有少量嫩姜片的淡盐水中浸泡2小时,再入沸水中氽一下捞出,沥干水分;2.将白糖、白醋用凉开水调开,加入精盐、葱、姜、蒜,调成糖醋汁,把藕片放入糖醋汁内浸渍1天后,即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
- 热量 262.77 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 6.78 克
- 脂肪 0.73 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 61.18 克
- 叶酸 5.56 微克
- 膳食纤维 3.78 克
- 维生素A 10.49 微克
- 维生素K 600.35 微克
- 胡萝卜素 69 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.1 毫克
- 尼克酸 0.97 毫克
- 维生素C 133.18 毫克
- 维生素E 2.24 毫克
- 钙 128.99 毫克
- 磷 181.04 毫克
- 钾 756.91 毫克
- 钠 1,510.33 毫克
- 镁 61.15 毫克
- 铁 4.76 毫克
- 锌 0.77 毫克
- 硒 1.42 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 4.05 毫克