- 制作方法
- 1. 将带鱼洗净,切成约8厘米长段,肉段分别划几刀;2. 鱼肉加盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖腌30分钟左右;3. 锅内倒油,烧到七成热时,将带鱼炸成枣红色,捞出沥油;4. 将炸好的带鱼及葱丝和姜丝用锡纸包好,放入蒸笼蒸10分钟即可。
- 制作提示
- 本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|
- 营养解析
- 带鱼:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
- 食物相克
- 带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
- 热量 1,750.9 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 90.22 克
- 脂肪 144.51 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 23.16 克
- 叶酸 8.98 微克
- 膳食纤维 0.4 克
- 胆固醇 380 毫克
- 维生素A 148.24 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 19.6 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 14.4 毫克
- 维生素C 6.68 毫克
- 维生素E 96.48 毫克
- 钙 171.98 毫克
- 磷 1,003.96 毫克
- 钾 1,492.36 毫克
- 钠 2,924.01 毫克
- 镁 249.82 毫克
- 铁 11.08 毫克
- 锌 4.76 毫克
- 硒 183.5 微克
- 铜 0.64 毫克
- 锰 1.65 毫克