- 制作方法
- 1.将猪五花肉洗净后切成大片,加入精盐和味精腌制片刻,用鸡蛋液和淀粉浆好,投入烧热的油锅内炸至金黄色,捞出控净油;2.干豆腐洗净后切成条与洗净的白菜心分别投入沸水锅氽一下,捞入凉水内投凉;3.炒锅置旺火上,放油烧热,将葱和姜末炸出香味;4.加入鲜汤,料酒和炸好的猪肉,改用小火炖40分钟左右至肉熟烂;5.下入白菜心和干豆腐炖10分钟左右;6.撒入精盐、味精和鸡精,淋入葱油调味即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 2,138.86 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 96.34 克
- 脂肪 178.77 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 41.3 克
- 叶酸 3.36 微克
- 膳食纤维 1.66 克
- 胆固醇 237.45 毫克
- 维生素A 213.06 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 186.4 微克
- 硫胺素 0.77 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 8.18 毫克
- 维生素C 47.43 毫克
- 维生素E 40.19 毫克
- 钙 303.19 毫克
- 磷 310.87 毫克
- 钾 1,328.62 毫克
- 钠 3,509.05 毫克
- 碘 51.92 微克
- 镁 224.84 毫克
- 铁 25.82 毫克
- 锌 10.21 毫克
- 硒 13.94 微克
- 铜 3.08 毫克
- 锰 5.68 毫克