- 制作方法
- 1.将附片(附子)用纱布袋装好扎口;2.羊肉用清水洗净,放入沸水锅内,加姜、葱煮至断红色;3.将羊肉捞出剔骨,切成3厘米见方块,再入清水中浸漂去血水;4.骨头拍断,姜拍松,葱缠成团;5.炖锅内加入清水,置于大火上,将羊肉、生姜、葱、料酒、药包放入汤内,先用大火烧沸,再用文火炖至羊肉酥烂;6.加入盐、味精、胡椒粉即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
- 热量 1,038.9 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 96.76 克
- 脂肪 70.63 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 4.27 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.33 克
- 胆固醇 460 毫克
- 维生素A 112.7 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 16.3 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.71 毫克
- 尼克酸 22.65 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 1.33 毫克
- 钙 39.81 毫克
- 磷 740.33 毫克
- 钾 1,194.59 毫克
- 钠 2,641.72 毫克
- 镁 108.25 毫克
- 铁 12.01 毫克
- 锌 16.22 毫克
- 硒 161.4 微克
- 铜 3.79 毫克
- 锰 0.35 毫克