- 制作方法
- 1.将鸽子宰杀后,拔光毛,剖腹挖去内脏,反复冲洗干净,沥干水分,整只用盐抹擦均匀;2.五香豆腐干切成片;3.香菇泡发洗净,也切成片备用;4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底,放入生鸽坯,加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤(800克);5.烧开后,用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
- 热量 2,599.95 千卡
- 维生素B6 0.66 毫克
- 蛋白质 72.37 克
- 维生素B12 47.22 微克
- 脂肪 255.24 克
- 碳水化合物 6.34 克
- 叶酸 10.2 微克
- 膳食纤维 4.69 克
- 胆固醇 46.5 毫克
- 维生素A 289.71 微克
- 胡萝卜素 1.2 微克
- 硫胺素 0.5 毫克
- 核黄素 2.29 毫克
- 尼克酸 17.13 毫克
- 维生素C 1 毫克
- 维生素E 2,515.57 毫克
- 钙 5,239.34 毫克
- 磷 3,541.67 毫克
- 钾 1,053.48 毫克
- 钠 5,687.58 毫克
- 碘 102.42 微克
- 镁 161.85 毫克
- 铁 13.9 毫克
- 锌 15.4 毫克
- 硒 74.7 微克
- 铜 0.77 毫克
- 锰 0.8 毫克