- 制作方法
- 1.豆腐切丁;2.泡椒去蒂、去籽,切马耳朵形;3.锅置旺火上,放植物油烧至八成热,倒入豆腐炸酥捞起,沥油;4.泡辣椒、姜片、蒜片、酱油、白糖、醋、高汤、湿淀粉入碗兑成味汁;5.原锅留底油,烹入味汁搅匀,待汁浓时,起锅晾冷,放入豆腐丁、葱粒,加味精拌匀即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 1,143.05 千卡
- 维生素B6 0.48 毫克
- 蛋白质 67.32 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 74.41 克
- 泛酸 2.5 毫克
- 碳水化合物 52.7 克
- 叶酸 77.3 微克
- 膳食纤维 4.16 克
- 维生素A 37.15 微克
- 维生素K 7 微克
- 胡萝卜素 73.15 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 2.9 毫克
- 维生素C 18.4 毫克
- 维生素E 72.44 毫克
- 钙 762.5 毫克
- 磷 924.45 毫克
- 钾 891.6 毫克
- 钠 1,947.92 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 383.85 毫克
- 铁 13.61 毫克
- 锌 4.69 毫克
- 硒 9.83 微克
- 铜 1.35 毫克
- 锰 5 毫克