- 制作方法
- 1.猪排洗净,斩成约2.5厘米宽的方块;2.海带用清水浸泡后洗去黏液、沙粒,切成2厘米见方的块,入开水锅内烧开捞出,用冷水冲洗,放入容器内,再用清水浸泡,待用;3.坐锅点火加入开水,放入排骨烧沸,撇去浮沫,加入葱段、姜块、料酒、海带,加盖后转小火炖3小时;4.炖至排骨酥烂,拣去葱、姜,放入精盐、味精调味,盛入汤碗内即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
- 食物相克
- 海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 733.19 千卡
- 维生素B6 0.36 毫克
- 蛋白质 53.22 克
- 脂肪 51.57 克
- 泛酸 1.69 毫克
- 碳水化合物 15.71 克
- 叶酸 100.6 微克
- 膳食纤维 2.76 克
- 胆固醇 412.5 毫克
- 维生素A 32.4 微克
- 维生素K 370.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 2.11 毫克
- 核黄素 1.13 毫克
- 尼克酸 19.85 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 9.56 毫克
- 钙 259.53 毫克
- 磷 427.67 毫克
- 钾 1,944.83 毫克
- 钠 1,999.72 毫克
- 碘 569.5 微克
- 镁 171.89 毫克
- 铁 6.73 毫克
- 锌 5.18 毫克
- 硒 73.61 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 0.69 毫克