- 制作方法
- 1.将鲢鱼去内脏洗净,在鱼身两侧剞人字花刀;2.葱姜一半切丝,剩余的分别切段和片,辣椒切丝;3.坐锅点火放入清水,开锅后加入精盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,再放入鲢鱼用小火煮10-15分钟,取出装入盘中,撒入精盐、葱姜丝、辣椒丝待用;4.坐锅点火倒入油,油温八成热时,放入葱段、姜片炸出香味,拣出葱姜,将油浇入鱼身上,撒上香菜叶即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲢鱼:鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效;鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。
- 食物相克
- 鲢鱼:吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 389.57 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 63.74 克
- 脂肪 13.29 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 5.59 克
- 叶酸 5.08 微克
- 膳食纤维 2.18 克
- 胆固醇 346.6 毫克
- 维生素A 91.76 微克
- 维生素K 0.42 微克
- 胡萝卜素 130.9 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 9.2 毫克
- 维生素C 6.02 毫克
- 维生素E 4.72 毫克
- 钙 216.87 毫克
- 磷 695.27 毫克
- 钾 1,075.89 毫克
- 钠 2,459.28 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 101.21 毫克
- 铁 6.14 毫克
- 锌 4.55 毫克
- 硒 55.18 微克
- 铜 0.29 毫克
- 锰 1.01 毫克