- 制作方法
- 1.将水面筋压成1厘米厚的片,放入开水锅中煮熟,晾凉,改刀切成2.5厘米长、1.5厘米宽的块,然后放入碗内,加精盐、味精、淀粉调拌匀成肉片待用;2.将洋葱剥去老皮,洗净,切成1厘米见方的丁;3.青椒去蒂,籽,洗净也切成1厘米见方的丁;4.葱、姜切末待用;5.取一小碗,放入酱油、料酒、白糖、醋、味精和少许鲜汤,调成调味汁备用;6.坐锅点火放油,油烧至六成热时依次放入浆好的肉片,待炸至金黄色时捞出;7.炒锅留底油烧热,先用葱末、姜末煸出香味,随即加入洋葱丁、青椒丁煸炒,再放入炸好的肉片翻炒,最后倒入调好的调味汁,迅速颠翻炒匀,淋入香油,出锅装盘即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 水面筋:面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘性凉,有和中、解热、益气、止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 712.1 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 72.85 克
- 脂肪 25.51 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 51.32 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 3.98 克
- 维生素A 31.06 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 186.4 微克
- 硫胺素 0.34 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 4.09 毫克
- 维生素C 40.93 毫克
- 维生素E 21.15 毫克
- 钙 259.82 毫克
- 磷 445.89 毫克
- 钾 389.44 毫克
- 钠 534.08 毫克
- 碘 4.8 微克
- 镁 102.55 毫克
- 铁 14.76 毫克
- 锌 5.78 毫克
- 硒 3.85 微克
- 铜 0.69 毫克
- 锰 3.01 毫克