- 制作方法
- 1.将豇豆撕去老筋,掐成3.5厘米长的段;2.猪肉刮洗干净,切成3厘米见方的块;3.坐锅点火,倒入植物油烧热至五成热,放入蒜瓣炸成金黄色捞出,再放入肉块煸炒出油,然后放入料酒、葱段、姜片、甜面酱、精盐和少许开水;4.旺火烧沸后改用小火焖至八成熟,再下入豇豆、蒜头、白糖烧至肉烂豆熟,用旺火收汁,装盘即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 1,955.18 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 32.89 克
- 脂肪 197.5 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 15.29 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 3.72 克
- 胆固醇 327 毫克
- 维生素A 94.84 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 386.1 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 0.27 毫克
- 尼克酸 9.48 毫克
- 维生素C 29.82 毫克
- 维生素E 22.3 毫克
- 钙 68.32 毫克
- 磷 396.64 毫克
- 钾 851.67 毫克
- 钠 1,543.81 毫克
- 镁 102.87 毫克
- 铁 4.68 毫克
- 锌 5.96 毫克
- 硒 12.74 微克
- 铜 0.42 毫克
- 锰 0.84 毫克